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2006年03月13日

もうすぐ桜

桜の開花予想が発表されたようで、東京あたりは３月の最後のようですね。”Tama.”の近くの芝公園でも桜がみごとだそう、今から楽しみにしています。

「木之花咲耶姫」が富士山から最初の種を蒔いたと古事記に記される桜。「さくら」の名称も「さくやひめ」からだとか。

見て楽しむ桜は染井吉野が多いそうですが、桜餅に使われる葉は大島桜の葉が多いそうです。
この桜の葉は一年塩漬けにしないと（！）あの独特の芳香（クマリン）が出ないのだそうです。美味しいものには手間が掛かるものですね～。ちなみに桜湯に使う塩漬けの桜は八重桜だそうです。（そういえば花弁がいっぱい）
ふだん何の気なしに頂いているものですが、本当に作って下さる方達のお手間には感謝しなければと思いました。・・・やはり食べ物ネタになってます。アレ？

投稿者 tama : 2006年03月13日 20:14

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