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2006年03月30日
セージ
最近”Tama.”ではセージの葉を焚いています。ずっと手ごろなセージはないかしら？と捜していた所、お客様に教えて頂き、分けていただきました。
焚くとすっきりしてすがすがしいです。
ネイティブアメリカンの方達は昔からそのパワーを知り、敬意をはらうハーブだそうです。
また食用としてのセージも防腐、抗菌、抗酸化、精神安定、美肌、疲労などに効果的で万能にちかく、セージの語源は「死から救う、健康」という意味のラテン語だそうです。フランスでは五感を元気つ"けるために悲しみを和らげるハーブとして知られるのだとか。
料理では肉の臭み消しとして（ソーセージのセージ）だけではなく、脂肪分を分解もしてくれます。
・・・パセリ・セージ・ローズマリー＆タイム・・・サイモン＆ガーファンクルの「スカボローフェア」にも出てきますね。
昔聴いた時は意味がわかりませんでしたが・・・。
投稿者 tama : 2006年03月30日 14:37