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2006年11月10日
牡蠣
快晴の日が続きます。昼は暖かくて気持ちがよいです。そんな日は朝晩の冷え込みが厳しく感じますね。
いっそう鍋が美味しい季節になりました。キムチ鍋も美味しいですが、味噌・しょうゆ味の鍋も欠かせません。
鍋といえば「牡蠣」。
「海のミルク」「海のフルーツ」ともいわれる牡蠣は栄養価に富み、肝臓を養い、疲労回復、美肌、貧血などにもよいといわれます。
漢方では殻を焼いた粉が用いられ、ボレイと呼ばれます。鳥のエサに入っているあれですね。
煎じたものは胃腸を整えたり、精神安定によいそうです。
冬は鍋料理がホッとします。牡蠣だけではなく、いろいろな具を入れて温かくいただける鍋は最高です。またお味噌とのマッチングが・・・ん～（うなる）。
・・・お題は「鍋」にした方がよかったかしら？
投稿者 tama : 2006年11月10日 15:14