ダイアリー
2007年02月13日
セロリ
スマップの歌ではありません。セロリが旬だそうです。
セリ科セロリ属の植物。日本の２大産地は静岡県と長野県だそうです。
信州に田舎のあるうちでは、お盆のお土産が近くの農家の方から頂くとりたての”株”のセロリでした。
信州で食べると「うま～い」のですが、酷暑の東京では”株”セロリがグンニャリして残念に思いました。
ですので旬は夏かと・・・勘違いしてました。
ローマ・ギリシャ時代には薬や香料として用いられ、古代エジプトでは臭い消しとして葬礼にも用いられたそうです。
日本へは１８００年頃オランダ船が持ち込んだそうですが（別名＝オランダミツバ）、独特の強い香りのため受け入れられなかった様子（別名＝キヨマサニンジン・それ以前に加藤清正が文禄・慶長の役の頃、朝鮮から持ち帰ったという説もある）。
本格的な栽培は戦後、食生活が洋風化されるようになってからの事だそうです。
カロチン、ビタミンCを多く含み、食物繊維も豊富。調理方などにもよりますが、食欲不振・頭痛・精神安定・胃弱などには効果的。
生でもよし、煮てもよし。セロリや野菜のいっぱい入ったスープが食べたくなりました。
投稿者 tama : 2007年02月13日 15:45