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2007年04月30日
牡丹
ゴールデンウィーク前半、暑い位のよいお天気が続きました。真夏日のところもあったそうです。
大輪の牡丹が見事な季節になりました。
中国原産の牡丹科ボタン属の植物。芍薬とそっくりな花ですが、芍薬は「草」、牡丹は「樹木」に分けられます。
元は薬用に栽培されていたものが、隋の時代に観賞用が栽培されだし、唐の時代の女帝・則天武后に愛された花として「富貴花」「百花の王」と呼ばれ人気が高まったのだそうです。清代～１９２９年までは中国の国花。
その根皮は牡丹皮（ぼたんぴ）という生薬になり（園芸用とは別）、効能は消炎、鎮痛、解熱、浄血、通経など。
「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」
という美人を例えることばがありますが、これはすべて婦人病の生薬なのだそうです。
（芍薬は前記参照。）
ほ～。
2007年04月25日
お知らせ
浜松町・大門”Tama.”をご利用いただきましてありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中のお休みは
＊５月４日（金）～５月６日（日）とさせていただきます。
上記以外は通常通り営業させていただきます。
よろしくお願いいたします。
2007年04月23日
藤
めっきり暖かくなりすごし易くなりました。
そこかしこ、藤棚の藤がたわわに薄紫の花をつけています。
日本原産。マメ科フジ属のつる植物。つるは通常右巻きで巻きつくのですが、野生のヤマフジは左に巻きつくのだそうです。
薬効は？と調べましたら、ありました！
藤の種子は煎じて下剤に。「藤こぶ」と呼ばれる藤の老木にある瘤（こぶ）を粉末にしたものは制ガン（胃ガン）に効果が期待できるのだそうです。
藤の名所として亀戸天神や、春日部近くの”牛島の藤”があります。牛島の藤は推定樹齢１２００年の室町時代からある藤（！）だそうです。
亀戸天神はなじみの深い天神さまです。
七五三の七歳の時に、あの急なお太鼓橋をポックリ（舞妓さんが履いている草履の底の厚いもの）で上れず、幼心に
「どーすりゃいいの？」
と、往生した事を思い出します。
2007年04月20日
茶寿
茶寿－数えで１０８歳のお祝い。
「茶」という字を上下二つの部分に分け、上の草かんむりは「十」が二つで二十、草かんむりの下が八十八、あわせて百八（１０８）。
おめでたいことです。
緑茶に含まれるカテキン類は抗酸化作用、抗変異原性、抗ガン作用、コレステロール上昇抑制作用、抗菌作用、血糖上昇抑制作用、口臭消去などの効能期待できます。
今日は二十四節気の”穀雨”。作物の生長を助けてくれる雨のことです。
穀雨がおわる頃には、八十八夜が待っています。
2007年04月18日
お知らせ
大門”Tama.”をご利用いただきありがとうございます。
誠に勝手ながら４月２１・２２日の両日は下記の営業時間とさせていただきます。
＊４月２１日（土）の営業時間 １１：００～１７：００
＊４月２２日（日）の営業時間 １３：３０～２２：００（最終受付２０：３０）
よろしくお願いいたします。
2007年04月17日
ヌチグスイ
”命の薬”は”ヌチグスイ”沖縄のことばです。
沖縄はヌチグスイの宝庫ですが、その代表格はなんといってもゴーヤ。
ビタミンCはキャベツの２倍、レモンの３倍と豊富。ゴーヤのビタミンCは熱を加えても壊れにくいのだとか。
生理活性物質（サポニン・チャランチン・モモルデシン・アデニン他）を多く含み、これらの物質は血糖値降下作用・抗酸化作用・エイズ発症抑制などの効果が期待できるそうです。夏ばて防止、疲労回復、便秘解消などにも。
苦味の元のサポニン（モモルジン）は肝機能を強め、胃腸を刺激して便通をよくするそう
・・・ん？肝機能を強める？
ゴーヤチャンプルでお酒を飲むのはとても良いのかな・・・？それとウコンで・・・ふふふ
先日ゴーヤチャンプルを作り、食べた中学一年生の姪は
「にがーいぃ！」
と、一口で終わり。
あなたの肝機能はまだゴーヤを必要ではないらしい。
2007年04月15日
ゆめ
元帝国ホテル総料理長・故 村上信夫さんの本を読みました。
すごい。・・・というしかありません。
あの恰幅のよい、いつもニコニコ温和でいらした方は、誠意と努力で波乱万丈な人生を生き抜いた方でした。
１２歳でご両親が急死なされ、妹さんは生き別れ、料理人を志したった一人で世の中へ。最初は工場の住み込みの下働きから。さまざまな料理屋修行を経て夢にみた帝国ホテルの厨房へ。
戦争、シベリア抑留、フランスへの留学、東京オリンピック料理長、フランス料理の家庭への普及、フランス料理の刷新、改革。・・・・などなど。
どんな事にも一生懸命。勉強。誠意。
骨を惜しまないひと。昭和の善さと激動を真っ向からうけとめていったひと。
「夢は持ち続ければ、必ず実現する。」
村上さんのことばです。
2007年04月13日
バリウム
一雨ごとに暖かさが増す、今日この頃。すごし易いですね。
人様のお体に触らせていただく身としては、自分の健康管理も仕事のうちと、毎年１回検診をうけています。
胃の検査に飲む”バリウム”。何度飲んでもイヤなバリウム・・・。
昔の検査は大ビールジョッキ一杯（！）位飲んだそうです。量としては随分減ったのでしょう。
イチゴ味やヨーグルト味もあると聞きましたが、お目にかかった事はありません。
いっその事、ビール味にしては？とも思いましたが、どろどろの白いビールはやっぱり悲しい・・・。
ゲップを我慢して検査台の上であっちを向き、こっちを向き、回転までします。頭が下がって行き、
「しっかりつかまり棒につかまっていて下さいね～」
と技師さんの声が聞こえた時
「こ、これは握力の弱い人には無理・・・」
と、昔懐かしい”アップダウンクイズ”を思い出しました。←古
2007年04月08日
お詫び
不手際でHPをご覧いただけない期間がございました。
大変申し訳ございませんでした。心よりお詫び申し上げます。
今後、このような事がありませんよう厳重に注意して参ります。 Tama.牛山
2007年04月01日
桜花爛漫
４月に入りました。
昨晩遅くの物凄い突風と雨がなかったかのような、ポカポカを通り越した暑いくらいの素晴らしい天気。
真夏日の気温を記録したところもあったようです。
絶好のお花見日和で、大門界隈は増上寺へ向かう方々でいっぱいでした。
門のところからちょっと増上寺を覗いてみましたら、屋台なども出て、それは賑やか。
東京タワーをバックにした満開の桜、それはそれは見事です。
見物されている方々もとてもよい笑顔。楽しい気分は伝わりますね。
久しぶりに会った旧来の友人のSちゃん。
「犬飼っとるんや。かわいいで。」←関西人
と愛犬の写真を見せてくれました。そこには首輪に桜の枝を無理やり突っ込まれた、いかつい顔のお犬様の写真が・・・。
「”ティファニーと桜”（←お題が付いている）や。枝を飾ったらキャンキャン言ってイヤがるんや。ははは！」
・・・”ティファニーとシクラメン”も見せてくれました。
ティファニーちゃんはアメリカンピット・ブルテリアという種類の”闘犬”です。マウスカバーをしないと外を連れ歩けない国もあるくらいの”闘犬”です。
・・・ティファニー・・・ねぇ・・・次はグッチ？・・・シャネルかな？