ダイアリー
2007年07月12日
できるかな ２
と、いうことで今回は初めて梅干を漬けてみました。
６月の下旬に梅を塩漬けにして重しをし、水が上がってくるまで７日～１０日。
７月に入り、赤紫蘇でさぁ本漬け。と思ったら赤紫蘇が無い！！！
無知でした。関東では赤紫蘇は６月いっぱい位までしか出回らないようです・・・。
何とか塩もみした梅干し用の赤紫蘇を探しだし、無事紫蘇漬けが終了しました。
ふ～、よかった！
梅は色鮮やかな赤紫蘇の海の中、だんだん赤く染まっていきます。
赤紫蘇の色は元気が出る色。
度々容器の蓋をあけてはニンマリしています。
梅雨が明けた頃には土用干し。
楽しみです。
投稿者 tama : 2007年07月12日 16:25