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2007年10月18日
栗
秋晴れの気持ちよい一日でした。
こんな日は夜の冷えをいっそう感じます。皆さまお体冷やされませんように。
「秋は肺」また乾燥の季節の秋には、どんな食物が体を潤してくれるのかしら？と調べますと・・・
”旬のもの”に行きつきます。
収穫の秋・味覚の秋。秋にはおいしいものがいっぱい。
その中の「栗」
栄養価の高い木の実ですが、特にビタミンB１とビタミンC（熱に強い）、ミネラルではカリウムを多く含み美容・疲労回復・胃腸を丈夫にすることなどに効果的。食物繊維を多く含むので便秘にもよいそうです。
渋皮に含まれるタンニンには抗酸化作用も。
最近は便利なもので、皮をむいてある商品がたくさんあって助かっていましたが、昔一度だけ作ったことのある「渋皮煮（黒砂糖煮）」食べたくなってきました。
投稿者 tama : 2007年10月18日 19:28