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2008年02月27日
小豆
少し遅めの春一番が吹いてから、ここのところの風の強いこと。
日差しは日いちにちと暖かさが増していきますが、時おり強く吹く北風に厚いコートが手放せません。
もうすぐ３月。雛祭り。
雛祭りといえば、桜餅・・・は、わたしだけ？
餡の材料の小豆（あずき）。ビタミンB１を多く含み疲労回復に効果的とされます。
利尿作用はつとに知れた事で、赤小豆（せきしょうず）という生薬名で古くから脚気、むくみなどに用いられてきました。外皮の繊維質が便秘にも良いそう。
また排毒排膿の効果から、小豆の粉を大根おろしや蜂蜜と練って外用薬としても用いられたそうです。
できれば砂糖を使わない調理法が、小豆の効果を上げてくれる事は重々承知しているのですが、やはりアンコの魅力は絶大です。
今年も早々桜道明寺をいただきました。お・い・し・い～～！日本人で良かった！
「今年も良い雛祭りだったね～」と
桜道明寺だけで済まそうとしましたが、お雛様は・・・まだ出ていません・・・。
投稿者 tama : 2008年02月27日 19:44